عالقون في المنزل

علوم في المطبخ

هل نستطيع صنع البوظة دون الإستعانة بالتّجميد؟ ما هو دور الزّيت في الطّبخ؟ وكيف نستطيع تحضير قطع كوكيز هشّة تذوب في الفم؟ يكشف لكم معهد دافيدسون الأسرار العلميّة المخبّأة في المطبخ؛ بمساعدة تجارب بسيطة ووصفات لذيذة يمكنكم تحضيرها بأنفسكم في المنزل. بالصّحّة والعافية!

نخبز مع الدُّهنيّات

ما هو دور الزّيوت والدّهنيّات في عمليّة الطّهي في المطبخ؟ هذه المرة سنكتشف الإجابة في التجربة بواسطة صنع مافن هشّه وطرية.

التّفسير العلميّ

وصفة

مع أو بدون سّكّر

هل يؤثّر استعمال كمّيّات مختلفة من السّكّر على الحلاوة فقط؟ في التجربة التالية، سوف نكتشف كيفية الحصول على شربات الفواكه المثلّجة ذات القوام المثالي

التّفسير العلميّ

وصفة

نرشّ الملح على الجزر

هل يُعتبر زمن إضافة الملح مهمًّا؟ - في بداية الطّهي أم في النّهاية؟ تجربة قصيرة بمساعدة القليل من الجزر ستكشف لنا الإجابة.

التّفسير العلميّ

وصفة

بوظة بدون تجميد

هل نستطيع تحضير بوظة دون إدخالها إلى المجمِّد؟ في التّجربة التّالية، سنكتشف السّحر في تخفيض درجة حرارة خليط البوظة بسرعة مفاجئة!

التّفسير العلميّ

وصفة

عن البروتينات والمارينج

ما هي أهمّيّة إضافة السّكّر عند خفق بياض البيض؟ سوف نكتشف الإجابة في هذه التّجربة بواسطة صنع حلوى المارينج الجميلة واللّذيذة.

التّفسير العلميّ

وصفة

العلم، الكوكيز وما بينهما

هل يمكن للتّغيرات الصّغيرة في وصفة لتحضير الكوكيز أن تحدث فرقًا كبيرًا في المذاق؟ سنكتشف في التّجربة التّالية الأسرار الّتي تجعل الكوكيز لذيذة حقًا!

التّفسير العلميّ

وصفة

أين فيتامين C الخاصّ بي؟

هل صحيح أنّ الفيتامينات تتلف أثناء الطّهي أو الخبز؟ في التّجربة التالية سنكتشف الإجابة بواسطة خبز كعكة البرتقال، والتي سنبحث في داخلها عن فيتامين C.

التّفسير العلميّ

وصفة

Design: Tali Efraim

Copywriting: Ori Goshen