logo_Davidson_en_Artboard 16 copy 11.png

عالقون في المنزل

علوم في المطبخ

هل نستطيع صنع البوظة دون الإستعانة بالتّجميد؟ ما هو دور الزّيت في الطّبخ؟ وكيف نستطيع تحضير قطع كوكيز هشّة تذوب في الفم؟ يكشف لكم معهد دافيدسون الأسرار العلميّة المخبّأة في المطبخ؛ بمساعدة تجارب بسيطة ووصفات لذيذة يمكنكم تحضيرها بأنفسكم في المنزل. بالصّحّة والعافية!

אופים עם שומנים.jpg
نخبز مع الدُّهنيّات

ما هو دور الزّيوت والدّهنيّات في عمليّة الطّهي في المطبخ؟ هذه المرة سنكتشف الإجابة في التجربة بواسطة صنع مافن هشّه وطرية.

التّفسير العلميّ

وصفة

עם סוכר או בלי.jpg
مع أو بدون سّكّر

هل يؤثّر استعمال كمّيّات مختلفة من السّكّر على الحلاوة فقط؟ في التجربة التالية، سوف نكتشف كيفية الحصول على شربات الفواكه المثلّجة ذات القوام المثالي

التّفسير العلميّ

وصفة

גזרים.jpg
نرشّ الملح على الجزر

هل يُعتبر زمن إضافة الملح مهمًّا؟ - في بداية الطّهي أم في النّهاية؟ تجربة قصيرة بمساعدة القليل من الجزر ستكشف لنا الإجابة.

التّفسير العلميّ

وصفة

גלידה ללא מקפיא.jpg
بوظة بدون تجميد

هل نستطيع تحضير بوظة دون إدخالها إلى المجمِّد؟ في التّجربة التّالية، سنكتشف السّحر في تخفيض درجة حرارة خليط البوظة بسرعة مفاجئة!

التّفسير العلميّ

وصفة

על חלבונים ומרנג.jpg
عن البروتينات والمارينج

ما هي أهمّيّة إضافة السّكّر عند خفق بياض البيض؟ سوف نكتشف الإجابة في هذه التّجربة بواسطة صنع حلوى المارينج الجميلة واللّذيذة.

التّفسير العلميّ

وصفة

עוגיות ומה שביניהם.jpg
العلم، الكوكيز وما بينهما

هل يمكن للتّغيرات الصّغيرة في وصفة لتحضير الكوكيز أن تحدث فرقًا كبيرًا في المذاق؟ سنكتشف في التّجربة التّالية الأسرار الّتي تجعل الكوكيز لذيذة حقًا!

التّفسير العلميّ

وصفة

מדע במטבח-06.jpg
أين فيتامين C الخاصّ بي؟

هل صحيح أنّ الفيتامينات تتلف أثناء الطّهي أو الخبز؟ في التّجربة التالية سنكتشف الإجابة بواسطة خبز كعكة البرتقال، والتي سنبحث في داخلها عن فيتامين C.

التّفسير العلميّ

وصفة