תקועים

בבית

מדע במטבח

האם אפשר להכין גלידה ללא הקפאה? מה תפקידו של השמן בבישול? ואיך מכינים עוגיות שנמסות בפה?
מכון דוידסון מגלה לכם את הסודות המדעיים המסתתרים במטבח עם ניסויים פשוטים ומתכונים טעימים שאפשר להכין לבד בבית. בתיאבון!

אופים עם שומנים

מה תפקידם של השמנים והשומנים בתהליכי הבישול במטבח? הפעם נגלה בניסוי את התשובה באמצעות הכנת מאפינס אווריריים ועסיסיים

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

עם סוכר או בלי סוכר?

האם כמויות שונות של סוכר משפיעות רק על המתיקות? בניסוי הבא נגלה איך להגיע לסורבה פירות קפוא במרקם מושלם

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

גלידה ללא מקפיא

האם אפשר להכין גלידה בלי להכניס אותה למקפיא? בניסוי הבא נגלה את הקסם להורדת הטמפרטורה של תערובת הגלידה במהירות מפתיעה!

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

על חלבונים ומרנג

מדוע חשוב להוסיף סוכר כשמקציפים חלבוני ביצים? בניסוי הזה נגלה את התשובה על ידי הכנת מרנג יפה וטעים

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

מדע, עוגיות ומה שביניהם

האם שינויים קטנים במתכון לעוגיות יכולים לעשות הבדל גדול בטעם? בניסוי הבא נגלה את הסודות שיהפכו את העוגיות לטעימות באמת!

הסבר מדעי

מתכון

סרטון