logo_Davidson.png

תקועים

בבית

מדע במטבח

האם אפשר להכין גלידה ללא הקפאה? מה תפקידו של השמן בבישול? ואיך מכינים עוגיות שנמסות בפה?
מכון דוידסון מגלה לכם את הסודות המדעיים המסתתרים במטבח עם ניסויים פשוטים ומתכונים טעימים שאפשר להכין לבד בבית. בתיאבון!

אופים עם שומנים.jpg
אופים עם שומנים

מה תפקידם של השמנים והשומנים בתהליכי הבישול במטבח? הפעם נגלה בניסוי את התשובה באמצעות הכנת מאפינס אווריריים ועסיסיים

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

עם סוכר או בלי.jpg
עם סוכר או בלי סוכר?

האם כמויות שונות של סוכר משפיעות רק על המתיקות? בניסוי הבא נגלה איך להגיע לסורבה פירות קפוא במרקם מושלם

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

גזרים.jpg
לזרות מלח על הגזרים

האם זה משנה מתי מוסיפים מלח – בתחילת הבישול או בסופו? ניסוי קצר עם כמה גזרים מבושלים יגלה לנו את התשובה.

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

גלידה ללא מקפיא.jpg
גלידה ללא מקפיא

האם אפשר להכין גלידה בלי להכניס אותה למקפיא? בניסוי הבא נגלה את הקסם להורדת הטמפרטורה של תערובת הגלידה במהירות מפתיעה!

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

על חלבונים ומרנג.jpg
על חלבונים ומרנג

מדוע חשוב להוסיף סוכר כשמקציפים חלבוני ביצים? בניסוי הזה נגלה את התשובה על ידי הכנת מרנג יפה וטעים

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

עוגיות ומה שביניהם.jpg
מדע, עוגיות ומה שביניהם

האם שינויים קטנים במתכון לעוגיות יכולים לעשות הבדל גדול בטעם? בניסוי הבא נגלה את הסודות שיהפכו את העוגיות לטעימות באמת!

הסבר מדעי

מתכון

סרטון

מדע במטבח-06.jpg
היכן הוויטמין סי שלי?

האם זה נכון שוויטמינים נהרסים במהלך בישול או אפייה? בניסוי הבא נגלה את התשובה באמצעות אפיית עוגת תפוזים, שבתוכה נחפש ויטמין C

הסבר מדעי

מתכון

סרטון